home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / sauces / pizza000 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-09-27  |  1.3 KB  |  40 lines
  1. Newsgroups: rec.food.veg.cooking,rec.food.veg,rec.food.recipes
  2. From: hall@marge.pnyp (Laura Hall)
  3. Subject: VEGAN: Pizza Sauce
  4. Message-ID: <2o2i5b$iei@newswire.etdesg.TRW.COM>
  5. Organization: Sun Microsystems
  6. References: <2nv7ul$bai@uxa.ecn.bgu.edu>
  7. Date: Fri, 8 Apr 1994 13:00:36 GMT
  8. Archive-Name: vegan/pizza-sauce
  9.  
  10.  
  11. Here is my favorite pizza sauce, I use it for both thick and thin
  12. pizza.  You can make it extra thick by adding more tomato
  13. paste.  Also, I only use the really good tomato paste that
  14. you buy in a tube.  The tube paste also saves much better,
  15. and I can definitely taste the difference.
  16.  
  17. Pizza Sauce
  18.  
  19.  
  20. 28 oz. can crushed plum tomatoes
  21. 2 Tbsp. tomato paste
  22. 2 cloves garlic, crushed
  23. 1 small or 1/2 med. onion, chopped
  24. 1 Tbsp. fresh basil (or 1 tsp. dried)
  25. 1/4 tsp. each:  salt, black pepper, sugar, dried oregano,
  26.                 red pepper flakes
  27.  
  28. Mix together.  Sometimes I saute the garlic and onions in a
  29. little olive oil first.  It depends upon what else I'm
  30. putting on the pizza.  I saute them if the toppings are
  31. more mild, and I don't if the toppings are more agressive.
  32. Basically, whatever you like.
  33.  
  34. Just as an extra, my favorite topping combination is spinach,
  35. with red bell peppers, fresh mushrooms, and feta cheese.  The
  36. contrast in color is also beautiful.
  37.  
  38. Laura
  39.  
  40.